Salade d'été de quinoa au kiwi jaune
Rapide
Débutant
Végétarien
Saison
La salade de quinoas au kiwi jaune est pleine de douceur et de promesses pour les chaudes journées d’été.
Rapide à cuisiner et de saison cette salade sera aussi rafraîchissante que délicieuse. Elle sera parfaite en accompagnement ou en plat unique. Saine et surtout équilibrée, elle fera la joie de toute la tablée !
Cette recette toute simple est parfaite pour accompagner vos barbecues, brunchs, pique-niques, ou encore vos repas au bureau.
Le
petit
+
LE KIWI JAUNE
Le principal atout de cette recette est le kiwi jaune. Le kiwi jaune se mange de mai à septembre, c’est donc un fruit de pleine saison. Il apporte de la fraîcheur à cette salade. Plus juteux, plus doux et moins acide que le kiwi vert, il plaît aux petits comme aux grands. L’apport nutritionnel du kiwi jaune est incomparable, à lui seul il contient plus de vitamine C que trois oranges ! Il est pauvre en calories, mais riche en fibres, en minéraux, acide folique, zinc, magnésium, potassium, il a également des propriétés antioxydantes. Le kiwi jaune est LE super aliment à découvrir.
Recette pour 2 personnes:
- 100g de quinoas
- 150g de tomates cerise
- 1 Kiwi jaune
- 2 poignées de roquettes
- 30g de copeaux de parmesan
- 1/2 citron vert
Pour la sauce:
- 1/2 citron vert pressé
- 1 bouquet de coriandre
- 2 CS d’huile d’olive
- Sel/poivre
Préparation :
- Commencez par faire cuire le quinoa 15 min dans l’eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le passant sous l’eau froide. égouttez-le à l’aide d’une passoire.
- Nettoyez et coupez les tomates cerise en quart. Réservez-les dans un plat et salez-les. Le sel va vous permettre de les faire dégorger et de réveiller leurs saveurs.
- Épluchez et coupez en tranche d’environ 1 cm le kiwi jaune.
- Lavez et essorez la roquette.
- Pour finir, mélangez dans un plat tous les ingrédients avec le quinoa froid.
- Assaisonnez.
Assaisonnement :
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, la coriandre hachée, le sel et le poivre.
