Guacamole à l’avocat

Guacamole à l'avocat

Guacamole est un mot castillan, dérivé du mot nahuati ahuaca-mulli, signifiant littéralement  sauce à l’avocat.
Le guacamole sera parfait en apéritif ou pour accompagner vos plats.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Mexicaine
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 Avocats Orsero Mûrs à point
  • 1 jus Citron vert
  • 1 Tomates
  • 1 Oignon blanc

Épices

  • Coriandre
  • tabasco
  • Cumin
  • Sel

Instructions
 

  • Ouvrir et dénoyauter les avocats.Récupérer la chair avec une cuillère à soupe et la placer dans un large bol.    
  • Écraser la chair d'avocat à la fourchette. Ajouter la tomate coupée en morceaux (en gardant le jus pour empêcher l’oxydation de l’avocat).
  • Ajouter la coriandre fraîche. Couper les feuilles au couteau. Une bonne poignée de coriandre est nécessaire.
  • Ajouter également le jus de citron vert (un demi citron suffit) et un petit oignon blanc coupé en très petits morceaux.
  • Mélanger le tout avec une petite cuillèrée à café de cumin en poudre. Saler et goûter pour ajuster les ingrédients.
  • Placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l’oxydation. Réserver au frais. Le guacamole se mange le jour même!

Salade quinoa au kiwi jaune

salade de kiwi jaune

Salade d'été de quinoa au kiwi jaune

Rapide

Débutant

Végétarien

Saison

La salade de quinoas au kiwi jaune est pleine de douceur et de promesses pour les chaudes journées d’été.  

Rapide à cuisiner et de saison cette salade sera aussi rafraîchissante que délicieuse. Elle sera parfaite en accompagnement ou en plat unique. Saine et surtout équilibrée, elle fera la joie de toute la tablée !  

Cette recette toute simple est parfaite pour accompagner vos barbecues, brunchs, pique-niques, ou encore vos repas au bureau. 

Le
petit
+

LE KIWI JAUNE

Le principal atout de cette recette est le kiwi jaune. Le kiwi jaune se mange de mai à septembre, c’est donc un fruit de pleine saison. Il apporte de la fraîcheur à cette salade. Plus juteux, plus doux et moins acide que le kiwi vert, il plaît aux petits comme aux grands. L’apport nutritionnel du kiwi jaune est incomparable, à lui seul il contient plus de vitamine C que trois oranges ! Il est pauvre en calories, mais riche en fibres, en minéraux, acide folique, zinc, magnésium, potassium, il a également des propriétés antioxydantes. Le kiwi jaune est LE super aliment à découvrir. 

Recette pour 2 personnes:

  • 100g de quinoas
  •  150g de tomates cerise 
  • 1 Kiwi jaune 
  • 2 poignées de roquettes 
  • 30g de copeaux de parmesan 
  • 1/2 citron vert 

Pour la sauce:

  • 1/2 citron vert  pressé 
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 CS d’huile d’olive 
  • Sel/poivre 

Préparation :

  1. Commencez par faire cuire le quinoa 15 min dans l’eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le passant sous l’eau froide. égouttez-le à l’aide d’une passoire. 
  2. Nettoyez et coupez les tomates cerise en quart. Réservez-les dans un plat et salez-les. Le sel va vous permettre de les faire dégorger et de réveiller leurs saveurs.  
  3. Épluchez et coupez en tranche d’environ 1 cm le kiwi jaune.  
  4. Lavez et essorez la roquette. 
  5. Pour finir, mélangez dans un plat tous les ingrédients avec le quinoa froid. 
  6. Assaisonnez.

Assaisonnement :

Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, la coriandre hachée, le sel et le poivre. 

 

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